高壓蒸(zheng)汽滅(mie)(mie)菌(jun)是將待滅(mie)(mie)菌(jun)的(de)物(wu)品放在一個密閉的(de)加壓滅(mie)(mie)菌(jun)鍋(guo)內，通過加熱(re)，使滅(mie)(mie)菌(jun)鍋(guo)隔套間的(de)水沸(fei)騰(teng)而產生(sheng)蒸(zheng)汽,待水蒸汽急劇地(di)將鍋(guo)內的(de)冷(leng)空氣從排氣閥中驅盡(jin)，然(ran)后(hou)關閉排氣閥，繼續加熱，此(ci)時(shi)由于蒸汽不能溢出，而增(zeng)加了滅菌器內的(de)壓(ya)力，從而使沸點增(zeng)高，得到高于100℃的溫度。導致菌體蛋白質凝固變性而達到滅菌的目的。按照其材質分為全不銹鋼和只是內膽是不銹鋼的。全不修鋼（30L以上）的要比普通的貴1000元左右。按容積分有(you)18L、20L、24L、30L、50L、60L、75L、80L、85L、100L、200L、300L等(deng)，同樣材質(zhi)的(de)容積(ji)越(yue)大的(de)價格也相應貴一些(xie)。國(guo)產的(de)18L的(de)價格(ge)在1000元左右，30L的(de)價位在5000~7000元左右(you)，50L的價(jia)位在7500~15000元左(zuo)右，75L的價位在10000~20000元左右(you)。進(jin)口的50L的(de)價位(wei)在(zai)40000元以上。